Halal est un terme arabe désignant tout objet ou action dont l'utilisation ou la réalisation est autorisée selon la charia (loi islamique). Ce terme est largement utilisé pour certifier des produits alimentaires considérés comme autorisés selon la loi islamique. Contrairement à Halal, Haram signifie interdit. Haram désigne les objets interdits tels que les produits alimentaires et les actions. Les produits alimentaires ou éléments nutritionnels suivants sont considérés comme Haram : Viande de porc et tous les produits alimentaires contenant des éléments de viande de porc Alcool et produits alimentaires contenant des composants alcoolisés Viande d'animaux morts de causes naturelles Viande d'animaux carnivores Sang et ses sous-produits Viande provenant d'animaux qui n'ont pas été abattus selon les normes islamiques Viande et produits carnés de prédateurs à crocs Viande et produits carnés de rapaces à griffes Exemples de versets du Coran concernant la nutrition : Il vous est interdit les animaux morts, le sang, la chair de porc, et ce qui a été consacré à un autre qu'Allah, et les animaux tués par étranglement, ou par un coup violent, ou par une chute brutale, ou par des coups de cornes, et ceux dont un animal sauvage a mangé, sauf ce que vous êtes. capable de massacrer avant sa mort, et ceux qui sont sacrifiés sur des autels de pierre, et interdits, c'est que vous cherchiez une décision au moyen de flèches divinatoires. C’est une grave désobéissance. (5:3) Il vous a seulement interdit les animaux morts, le sang, la chair des porcs et ce qui a été consacré à un autre qu'Allah. (2:173) Satan veut seulement susciter entre vous l'animosité et la haine à travers les boissons alcoolisées et le jeu et vous détourner de l'invocation d'Allah et de la prière. Alors, n’allez-vous pas renoncer ? (5:91) Ô vous qui avez cru, remplissez tous les contrats. Les animaux de pâturage vous sont licites, sauf ce qui vous est récité, la chasse n'étant pas autorisée tant que vous êtes en état d'ihram. En effet, Allah ordonne ce qu'Il veut. (5:1)

Non. Le concept de Halal et Haram est très complet. Elle peut s’appliquer à presque tous les aspects de la vie. Le haram, par exemple, s'applique à certains comportements, comme l'adultère, les abus ou l'abstention aux élections générales. De plus, Haram s’applique également aux richesses obtenues par les péchés. Les exemples incluent l’argent gagné grâce à la tricherie, au vol, à la corruption, au meurtre ou à tout autre moyen impliquant de nuire à un autre être humain. Il est interdit en Islam à un vrai musulman de profiter de telles actions Haram.

La base de ces commandements et interdictions est le Saint Coran et la Sunna (paroles et enseignements du Prophète Mahomet).

Les Hanafi. Construit sur les enseignements de l'érudit persan Abu Hanifa et également nommé en son honneur, le fiqh compte le plus grand nombre d'adeptes, prédominant dans les pays de l'ancien Empire ottoman, du sous-continent indien, de l'Asie centrale et également des Balkans. Les Maliki. Prédominant dans les pays d'Afrique du Nord et d'Afrique de l'Ouest, du nom du juriste médinois Malik ibn Anas, dont l'ouvrage intitulé Al Muwatta (Le fréquemment confirmé) est considéré comme le texte fondateur de l'école Maliki. Les Hanbalites. La plus petite école islamique sunnite, basée sur les enseignements et les travaux d'Ahmad ibn Hanbal, un érudit islamique. Son œuvre la plus connue, intitulée Al-Musnad, est une collection d'environ 30 000 Hadiths ; l'école est prédominante en Arabie saoudite et dans certains pays de la zone du golfe Persique, principalement influencés par l'Arabie saoudite. Les Shafi'ites. Prédominant en Asie du Sud-Est et en Afrique de l'Est, s'appuyant sur le juriste islamique Muhammad ibn Idrīs asch-Schāfiʿī, dont l'ouvrage le plus important intitulé Risala, analyse les méthodes de la jurisprudence et les principes de l'école. Il existe également des facultés de droit chiites reconnues. Les Jafari. La plus ancienne école de droit islamique, basée sur Dschaʿfar as-Sādiq, imam et érudit. Les adeptes de la faculté de droit sont également connus sous le nom de Douze. L'école est prédominante en Iran et aussi dans certaines régions d'Irak. Les différents points de vue sur les animaux marins sont un sujet qui nous montre les différences entre les facultés de droit. Les adeptes de la faculté de droit Hanafi estiment que tous les animaux marins ne sont pas autorisés à la consommation humaine. Ils fondent leur point de vue sur le Catéchisme islamique, qui indique que seuls les poissons de mer sont autorisés à la consommation. Les autres animaux marins, comme les crabes et les moules, sont interdits.

Contrairement à de nombreuses spéculations, le concept Halal n’exclut aucun non-musulman de la consommation de produits Halal de haute qualité, produits de manière éthique. En regardant de plus près les normes Halal, il n'est pas surprenant qu'il y ait des clients qui ne professent pas l'islam mais qui achètent et consomment néanmoins des produits certifiés Halal parce qu'ils doivent répondre à des normes d'hygiène plus élevées.

Certaines choses et actions ont tendance à être Haram mais ne sont pas explicitement interdites. Ces choses sont appelées Mashbooh. Le terme est représentatif de la zone grise entre Halal et Haram et signifie littéralement indésirable. Par mesure de précaution, cette zone est à éviter car ses limites ne sont pas claires.

Oui. Les aliments ou produits alimentaires fabriqués à partir de matières premières végétales sont considérés comme Halal, à condition que les exigences Halal soient respectées lors de la production. Le poisson, les fruits et les légumes à l’état naturel sont également considérés comme Halal. Cependant, le statut Halal peut être remis en question si de l'éthanol est utilisé lors de la transformation ou si la fermentation alcoolique est déjà en cours.

Le lait de vache est considéré comme Halal. Cependant, l'industrie laitière utilise certaines matières premières classées comme critiques, comme les additifs ou les arômes utilisés lors de la fabrication du yaourt ou encore les exhausteurs de goût et les conservateurs.

Le but des réglementations islamiques concernant l’abattage est de mettre fin à la vie des animaux de manière sympathique, rapide et indolore. Le massacre doit toujours avoir lieu au nom d'Allah puisque l'animal est aussi une créature de Dieu. De cette façon, nous demandons à Dieu sa permission. Le couteau doit être aiguisé. Lors de l'abattage, les artères cervicales, les veines jugulaires et la trachée de l'animal doivent être sectionnées d'une seule incision. L’objectif est de faire sortir le plus de sang possible du corps. La colonne vertébrale peut être coupée une fois la peau retirée et le corps ouvert. Tout musulman pratiquant, formé au massacre et connaissant la loi islamique, peut procéder au massacre. Le massacre islamique est considéré comme un processus de purification. Par conséquent, seuls les animaux autorisés selon la loi islamique peuvent être purifiés au nom d'Allah. Les animaux marins sont considérés comme purs et halal. Il n’est pas nécessaire d’abattre ce genre d’animaux. L'abattage islamique (Zabiha) est interdit dans certains pays européens. L'usage de l'étourdissement, qui n'entraîne pas la mort de l'animal ni n'affecte le saignement, est approuvé par la majorité des musulmans. L’étourdissement est désormais utilisé dans l’abattage industriel partout dans le monde. Les musulmans sont tenus de traiter les animaux avec respect et dignité. Lors de l'abattage, l'accent est mis sur le fait qu'un animal ne puisse pas voir d'autres animaux (abattus) ni du sang. Le couteau ne doit pas être aiguisé devant l’animal. De plus, l'animal doit être reposé et bien nourri avant l'abattage.

Même s’il existe de nombreuses similitudes et chevauchements, il existe néanmoins des différences significatives entre les deux concepts. Les Juifs, par exemple, sont autorisés à consommer du vin si le vin est produit par un Juif ou si la production est négligée par un Juif, tandis que les musulmans ne sont pas autorisés à consommer, ni à vendre ou à posséder de l'alcool ou tout autre aliment contenant des éléments de celui-ci. Une autre différence réside dans la manière dont ils abattent et transforment la viande. Le peuple juif saupoudre l'animal abattu de gros sel afin d'en extraire le sang restant. Ils ont également supprimé certaines graisses et tendons de hanche qui ne seront pas consommés plus tard. Pendant la Pâque (Pessa'h), il existe des règles et commandements spéciaux qui ne s'appliquent qu'à cette fête particulière. Les aliments et produits alimentaires dont la consommation est autorisée pendant cette fête sont étiquetés avec un logo spécial et un certificat (certificat de Pâque). En Islam, il y a toujours les mêmes restrictions et règles. Si des substances non casher étaient utilisées sur une ligne de production casher, il est toujours possible de casher la ligne de production. Un rabbin doit nettoyer la chaîne de production avec de l'eau bouillie et des produits de nettoyage. Cette possibilité n'existe pas en cas de contamination croisée d'aliments halal avec des aliments non halal. Dans ce cas, la production devrait être arrêtée. De plus, les Juifs ne sont pas autorisés à consommer du lait et de la viande en même temps. Selon les coutumes locales, les aliments lactés peuvent être consommés seulement environ trois à six heures après la consommation d'aliments à base de viande. A l'inverse, le délai d'attente est compris entre une et trois heures. Ce type de restriction n'existe pas en Islam.